Cupping & Roasting

Cupping & Roasting

Primer día
 Aspectos básicos en las etapas de procesamiento del café
 Defectos primarios
Segundo día
 Proceso del tueste
 Factores que afectan el proceso del tueste
 Fases del tueste
 El triángulo
Tercer día
 Curva de tueste
 Características de los diferentes tostados
 Cupping de diferentes tuestes

Ademas vamos a realizar un complemento en el cual les vamos a ensaar a catar cafe.

Desarollaremos los siguientes puntos:

Distintos tipos de catas (SCAA, 2 vs 1, etc)
Entendimiento de las ...

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7 attendees (None invited)

Venue

ICHCA - Instituto Chileno del Cafe
Padre Mariano 430 piso 3